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Recette galette des rois

galette des rois

Une délicieuse recette de galette des rois, croustillante et fondante, pour régaler tes papilles pendant l'Épiphanie! Allez, on met la main à la pâte!
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions: 8
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 520
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Pour la galette
  • 2 rouleaux Pâte feuilletée Achète-la toute prête ou fais-la toi-même si tu te sens l'âme d'un pâtissier!
  • 125 g Amandes en poudre Pour le goût irremplaçable de la frangipane!
  • 100 g Sucre Parce que la vie est plus douce avec du sucre!
  • 2 pièces Oeufs Pour lier tous ces ingrédients ensemble!
  • 75 g Beurre Un peu de douceur dans ce monde de brutes!
  • 1 pièce Fève Attention à tes dents!

Equipment

  • Rouleau à pâtisserie Pour étaler ta pâte comme un chef!
  • Four Pour cuire ta galette à la perfection!

Method
 

Préparation de la galette
  1. Préchauffe ton four à 210°C (thermostat 7).
  2. Mélange la poudre d'amandes, le sucre, les 2 œufs et le beurre mou dans un saladier. C'est ça, la frangipane!
  3. Étale une première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Pique-la avec une fourchette.
  4. Étale la frangipane sur la pâte, en laissant environ 1cm sur les bords libres. N'oublie pas d'y cacher la fève!
  5. Recouvre avec la deuxième pâte feuilletée. Soude les bords en appuyant bien avec tes doigts.
  6. Dessine des motifs sur le dessus de ta galette avec la pointe d'un couteau, et dore-la avec un jaune d’œuf.
  7. Enfourne pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que ta galette soit bien dorée. Et voilà, c'est prêt! À toi la couronne!

Notes

Si tu veux une frangipane encore plus onctueuse, tu peux ajouter 50g de crème pâtissière à ton mélange. Et n'oublie pas d'acheter une couronne pour le roi ou la reine du jour!